Kök
Meny
Se varje rätt med portionskostnad, pris, täckningsbidrag och råvarukostnad, och vad kassan har sålt under en period.
Under Kök → Meny står varje rätt som har ett recept i portioner.
Kolumnerna
- Pris exkl. moms – rättens pris från artikeln.
- Portionskostnad – från receptet med dagens råvarupriser.
- Täckningsbidrag – pris minus portionskostnad.
- Råvarukostnad – portionskostnaden i procent av priset. Rätter över målet under Kök → Inställningar är markerade.
- Sålda portioner – från kassan under perioden, med returer avdragna.
- Snittpris i kassan – vad rätten faktiskt sålts för exklusive moms, som skiljer sig från listpriset vid rabatter.
- Intjänat bidrag – försäljningen minus portionskostnaden för de sålda portionerna.
Välj period med Sålt från och till och med, och sortera med Sortera. Kökspersonal ser rätterna och antalet sålda, men inga priser.
Det sålda kommer från kassans försäljningsrader, inte från kassans Z-rapport. Utan Kassakopplingar är antalet sålda noll. NONOX ändrar aldrig ett pris.